张国炎-湖熟牛市记实

南京江宁湖熟镇牛市记实

——张国炎文/摄影

南京江宁湖熟长期居住着许多信奉伊斯兰教的百姓，著名的清真食品——南京板鸭正宗产地源于此镇，至今闻名于世。而它的另一绝荷叶包裹的湖熟牛肉也曾香飘金陵古城。然而已逾百年历史的一年一度的牛市则鲜为人知。

据湖熟新跃村前栾墅七十来岁的尹明正老农介绍，在他孩提时候，每逢农历四月初七，都要随父亲赶集参加被当地居民称为“牛节”的庙会，至今每年必到。

牛节主要内容就是牛的买卖自由交易。来自、浙、皖三省的乡村农户，牵着水牛、黄牛随行就市。交易牛的用途为两方面，其一用作耕田，其二宰杀加工成牛肉食品。

牛市热闹场景可谓是一幅幅生动民俗乡情的画面。悠闲的围观者评头论足津津乐道；忙碌的经纪人讨价还价穿针引线；尽情玩耍的小孩子跟着大人们打量着四周的一切；惟妙惟肖的交易手式再现古老纯朴的习俗；当子母牛被各易其主时，恋恋不舍的场面，令人触景生情。

老农回忆道：六至七年前，牛节兴旺时，沿河滩边聚集着500-600头牛，每次约有三百头左右买卖成交。一头好的大牯牛可卖到2000-3000元的好价位。

而近年来，由于丘陵地区的农田机械化作业逐步提高，牛贱市落，去年小牛犊每条交易价只仅值800元，还不如一对音箱。

无论是牛市还是被称作“牛节”，历史的沿革及变迁谁都无法改变，但记录这段历史民情则是我们这代人的责任。

南京江宁湖熟牛市交易场地

老把式-经纪人

跟着爷爷上牛市

“你砍价吗，嘿！我还觉得你不识货呢！”

看这架式，行情已挠得八九不离十了。

牛市上成交的手式

成交了，子母牛各易其主，恋恋不舍。

买上了，给家里捎个信儿。